Hipofiz, beyin tabanında hipotalamusun altında bir çıkıntı şeklinde uzanan 0,5 gram ağırlığında, bezelye büyüklüğünde bir bezdir. Diğer adı pitüiter bezdir. Beyni örten sert zar ile çevrilidir. Hipofiz bütün iç salgı bezlerini denetleyerek, hormon üretip salgılar. Homeostasiyi düzenler. Hipofiz sinir sistemi ve endokrin arasındaki en büyük bağlantıyı kontrol eder. Hipofizi, hipotalamusun salgısı kan yolu ile uyararak, hedef organa uyarı göndermesini sağlayan hormonu üretmesini sağlar. Hipofizin salgıladığı hormonlar, büyümeden üremeye, suyun emiliminden kan basıncına kadar daha birçok hayati fonksiyonu kontrol eder. Hipofiz ön, arka ve orta lob olmak üzere üç bölümden oluşmaktadır. Ön lob epitel doku, arka lob ise sinir hücrelerinden oluşmaktadır. Orta lob insan embriyosunda görülen, yetişkinde körelmiş olan bölümdür. Bu üç bölüm hipotalamusun kontrolündedir. Hipofizin bölümlerinin salgıladığı hormonlar vardır. Ön lobda (Adenohipofiz), adrenokortikotropik hormon, prolaktin, büyüme hormonu, endorfin, tiroit uyarıcı hormon, folikül uyarıcı hormon, melanosit uyarıcı hormon, luteinleştirici hormon salgılanmaktadır. Arka lobda (Nörohipofiz), hormon üretilmemektedir. Hipotalamusta üretilen hormonlar arka lobda depolanmaktadır. Buradan oksitosin ve antidiüretik hormon salgılanmaktadır. Ara lob, ön lob ve arka lob ortasında bulunan çok ince bir hücre katmanıdır. Kesin olmamakla beraber, bu görev ön bölüme ait olmasına rağmen MSH üretimi yapar.